Lẩu Thái là món ăn với hương vị chua chua, cay cay quyến rũ và được người người, nhà nhà ưa thích. Nhưng lẩu sẽ chỉ là món ngon, bổ dưỡng nếu như chúng ta biết cách nấu lẩu thái như thế nào. Hôm nay, 1001monngonmoingay.com sẽ chia sẻ công thức nấu lẩu Thái đơn giản mà không cần gói gia vị. Vào thời tiết se lạnh hay những ngày mưa, có thể quây quần bên gia đình cùng thưởng thức lẩu Thái đúng vị thì còn gì thú vị bằng nhỉ?

Vậy lẩu Thái ăn kèm rau gì là phù hợp?

Khi chuẩn bị các nguyên liệu nấu lẩu Thái, bạn nhớ đừng bỏ qua các loại rau như: rau muống, rau nhút, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, giá đỗ và các loại nấm.

Tuy nhiên không nhất thiết bạn phải chuẩn bị đầy đủ các loại rau kể trên, mà hãy lựa chọn một số loại rau mà gia đình bạn thích ăn nhất nhé.

Làm thế nào để nấu nước dùng lẩu Thái chuẩn vị?

Nguyên liệu để làm ra món ngon mỗi ngày này rất phong phú, đó là thịt bò, hải sản, chả cá, nấm và các loại rau xanh….Để tạo nên món lẩu hấp dẫn cả về hương lẫn vị, hài hòa các vị cay, thơm, chua, ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng cần phải có bí quyết chế biến.

• Xương ống: 1kg
• Ớt tươi: 2 quả
• Lá chanh: 10 lá
• Riềng: 2 củ
• Sả: 5 củ
• Tỏi: 5 tép
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 3 quả
• Quế: 1 nhánh
• Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, đường, bột ngọt, sa tế

Nguyên liệu nhúng lẩu Thái gồm những gì?

Sau đây sẽ là gợi ý chuẩn bị nguyên liệu nhúng cho món lẩu Thái khoảng từ 4-5 người ăn nhé:

• Nghêu (ngao): 1kg
• Mực, tôm: 1kg
• Thịt bò: 1kg
• Đậu phụ (đậu hũ): 0,5kg
• Bún tươi/ miến
• Các loại rau: rau cải thảo, rau cải ngọt, rau nhút, rau muống, rau chuối, bông bí..
• Các loại nấm: nấm kim châm, nấm rơm,…

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu Thái:

• Chanh: 1 quả
• Đường: 3 muỗng cà phê
• Muối: 3 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt sừng, ớt hiểm

Sau khi đã biết những nguyên liệu cần thiết, cách nấu lẩu Thái tại nhà quả thật rất dễ dàng. Nhưng lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi, sạch, hợp vệ sinh lại là mối quan tâm của nhiều người. Vậy làm thế nào để giải quyết điều đó?

Mách nhỏ bạn cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Cách chọn xương ống: Bạn hãy kiểm tra mùi thơm và trạng thái của xương. Xương ống ngon có màu tươi, không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh, to khoảng 2 - 3 đốt ngón tay. 
• Cách chọn thịt bò: Như cách nấu lẩu bò, bạn hãy chọn những miếng thịt bò đỏ tươi, mỡ bò phải có màu vàng và cứng. hãy chọn những thớ thịt bò nhỏ mềm, nếu lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là ổn.
• Cách chọn mực tươi: Dù có ý định mua bất kể loại mực nào thì bạn cũng nên chọn những con có phần đầu vẫn dính chặt vào thân. Ăn lẩu thì nên chọn mực ống, chọn những con có màu hồng sáng, thịt chắc, râu mực cứng, túi mực còn nguyên.
• Cách chọn tôm tươi: Nếu là tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên và nhất là không có mùi tanh, ươn. Khi mua tôm, bạn nên chú ý người bán ướp hàng bằng nhiều hay ít đá. Nếu tôm được ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì chắc chắn tôm được ướp bằng hàn the hoặc urê.
• Cách chọn nghêu tươi ngon: 1001monngonmoingay.com khuyên bạn chọn những con có vỏ cứng, chắc. Bạn hãy dùng tay thử tách vỏ, nếu thấy tách dễ là nghêu đã chết, nếu nghêu há miệng thì dùng tay chạm vào mà thấy con nghêu di chuyển hoặc khép miệng lại thì đó là nghêu còn tươi sống.

Sơ chế nguyên nguyên liệu làm lẩu Thái

• Xương ống rửa sạch, chặt miếng to,chần qua nước sôi trước khi hầm. Bạn có thể đập dập thêm các khớp ống để khi hầm xương dễ tiết ra nước ngọt.
  • Thịt bò rửa sạch với muối rồi cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín và ăn sẽ mềm hơn.
  • Mực ống bỏ đầu và túi mật rồi rửa sạch, thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen ở sống lưng và cắt bỏ râu.
  • Nghêu rửa sạch phần vỏ, ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch sạn, đất.
  • Sả đập dập, cắt khúc phần lá, cắt nhuyễn phần đầu.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Riềng cạo vỏ rồi cắt lát mỏng.
  • Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.
  • Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
  • Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
  • Các loại nấm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt.
  • Trình bày các nguyên liệu nhúng lẩu sẵn lên các dĩa để khi nấu nước dùng xong là có thể mang ra và thưởng thức ngay nhé.

Cách nấu lẩu Thái chuẩn vị:

• Ninh xương ống đã được chần sơ khoảng từ 1-2 tiếng. Cho xương nhừ, nước ngọt, thêm chút muối và thực hiện vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong.
  • Trong lúc đợi ninh xương, bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho thêm sả, cà chua vào xào cùng khoảng 2 phút. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, cà chua và hành tây vào xào sơ qua
  • Sau đó trút tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng, cho thêm 1 nhánh quế, lá chanh, riềng, sả đập dập vào, hạ nhỏ lửa. Để nước lẩu thơm ngon hơn, bạn nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm.
  • Cho thêm 2 muỗng canh sa tế để giúp nồi lẩu có vị cay ngon hơn, bạn có thể gia giảm tùy vào người dùng có ăn cay được hay không.
  • Nếu gia đình bạn thích ăn đậm vị chua thanh, bạn có thể thêm một ít nước cốt me vào khuấy đều.
  • Đun nồi nước dùng thêm 30 phút nữa, sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình cho vừa ăn. Vậy là hoàn thành xong phần nước lẩu.

Làm nước chấm ăn lẩu Thái:

Cho muối, đường, bột ngọt, ớt sừng, ớt hiểm vào cối giã thật nhuyễn, sau đó múc ra chén, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức thôi nào

• Ăn lẩu là phải ăn đến đâu, nhúng đến đó phải không nào. Bạn hãy múc nước dùng ra nồi lẩu chuyên dụng, bắc lên bếp mini và trình bày luôn những nguyên liệu ăn kèm bên cạnh.
• Đun sôi nước lẩu, lần lượt nhúng nghêu, tôm, mực, bạch tuộc, thịt bò vào trước, nước sôi lại tiếp tục cho nấm và các loại rau ăn kèm vào đợi chín rồi thưởng thức.

Vậy là chỉ cần làm theo hướng dẫn là mọi người có thể ngồi quanh nồi lẩu thưởng thức, chuyện trò. Không chỉ tiện lợi, tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh mà lẩu Thái còn có hương vị thơm ngon, chua cay đậm đà của sả, ớt, lá chanh kết hợp với các loại thịt và hải sản tươi ngon chắc chắn sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn và ấm cúng hơn.

Nếu vẫn còn phân vân “hôm nay ăn gì” hãy nhanh chóng vào bếp và nấu ngay một nồi lẩu Thái để thưởng thức cùng những người thân yêu bạn nhé. 1001monngonmoingay.com rất vui khi có thể giúp bạn đơn giản hóa với cách nấu lẩu Thái ngon đúng vị ngay tại nhà.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày